知名美食达人TATA分享《把米其林餐厅搬回家 2019-11-09 04:16

  TATA:大家好,我叫TATA,非常感谢中国家电网的邀约,我原来是做广告公司的,微博开始兴起的时候做微博,然后做微信。我一直是在做传播和广告,刚才的嘉宾分享很好,说燃点和消费升级和消费降级等等。我们想到很多东西,无论一些餐厅怎么样,他变成网红或者做成什么,喜茶都是我们写的,每个月都会更新一到两篇内容。

  今天说厨电,我翻了我这几年做的内容,有一些点我们是可以进行分享的。我们说“把米其林餐厅搬回家”的概念,我做了十年自媒体,到今年已经快十年。我的平台有公众号、微博,加上其他平台有超过400万的粉丝关注。我觉得内容为王,刚才看到一些数据下行,我们自媒体也一样,每年都会淘汰很多号,我觉得要把内容做好。

  我拿了一些自媒体的奖项,是不同平台办法的。说到米其林,原来米其林离广东是比较远的,以前我们只能在国外和港澳感受米其林,前几年广东有米其林指南,我也参加过连续两届粤菜米其林首本的发布,也认识了一些新厨。

  米其林都说一二三星,三星是比较高的,是值得我们专门飞去一些国家尝试的。我认为米其林是比较客观的平台,在座由于美食的原因去到国外的有吗?我觉得如果一个地方没有美食,我是很不想去的。而且新一代的人对景点的认知度没有那么高,有好吃的可能比较重要。

  我的观点里面,消费升级和消费降级其实是一件事,一个电器产品能够给消费者,同样价钱能够给到更多。我前两天去到麦当劳的北京发布会,你们也在做升级,他们会加果蔬杯套餐,让小孩子更健康。我觉得消费降级的情况下给消费者升级的东西是非常重要的。米其林在全球是受到认可的,它通过密探的形式暗房,试一道菜,多试几次它就有稳定度了。

  (PPT图)是榨汁机,我每天都有吃很多榨汁的东西,很多人都问我为什么没有肥。米其林暂停的果汁肯定是最好的现榨汁。(PPT图)是顺德的品牌,我们会DIY很多内容。一个榨汁机用什么水果榨出什么情况是最有营养的。

  每天大家都这么忙,周末的时候可能大家早餐和午餐一起吃,(PPT图)是抗氧化沙拉,我们可以通过DIY可以做出来。其实现在传播的阅读习惯也不一样,原来微博140字,公众号文字可能多一些,我比较看重定位,消费者能否最快感受到是什么。

  说到米其林主厨,无论是国外还是国内的大厨,国外的厨师会用SLOW COOK低温慢煮,出来的效果就是把一个牛排煮到粤式的牛腩一样,这在家里比较难用,因为需要技巧。我们做推荐的时候,就会把它讲清楚。我做过很多关于美食的评为,我发现三文鱼低温慢煮是不一样的。我们的粉丝读者有很具象的感觉,就觉得应该是怎么做。(PPT图)是一个日本的锅,这个锅也是本一个粉丝家里做的,长期都卖得很好。我们会通过怎么具体的做菜呈现出来,我们会用一些高温煮一些东西,这个锅可以把番薯放上去,不需要放水可煮熟。

  现在我除了拍照和写文案,也会做视频。我在广州找星厨做饺子,我们通过一些视频来呈现。这个大厨是我的朋友,我把它的所有步骤进行DIY。我觉得这个内容就是很软的做饺子,包括这台意大利压面机,那个锅可以做内容的呈现又是怎么做的。作为读者粉丝,他要知道买回去怎么做,能够做到什么水准。

  米其林星厨概念在五星级餐厅用的比较多,但是厨电行业就不怎么看到。包括惠灵顿牛排,我们可以把这些切合进去,知道怎么做。(PPT图)都是我拍的,它用什么原材料,通过什么样的方式,可以通过锅或者烤箱都可以植入进去,看到具体的厨电怎么操作和怎么用。我做过一个工作,一个烤箱很简单,没有什么按纽,懒人推动科技进步,现代人工作这么忙,在家里做菜也希望成功率高一些,我觉得预设一些懒人的按纽也是非常重要的。所以我觉得它的卖点一点要强,站在消费者的角度考虑,成功率比较会比较高的。

  (PPT图)是我们的微博正文,达到170万,是教人做惠灵顿牛排,我觉得传播要有效,你的品牌,你的吸引力在哪,或者具体的型号。促销方面就是说它的价钱有没有优势,包括我们写一杯网红茶都会做很多的思考,因为能够给到粉丝价值才能有我们生存和发展的机会。

  刚才说到星厨的装备才能做牛排,我之前接了一个内容,我觉得现在的厨电很先进,家里有很漂亮的红外线烤箱,能够定好温度把牛排烤好。这些东西严格来说,特别是在自媒体传播的很多,其实也不是很多,不是很多品牌都通过这些途径传播,但是我觉得这种方式还是比较有效的。而且现在房子都那么贵,一台比较小巧的厨电能否帮到一个家庭更多方面。很多人都说房子那么小,你还放那么大的厨电,所以小型化和方便化的东西还是挺好的。

  有时候我们的内容也是不断在学习,我原来也不知道有洗碗机,洗碗机其实也是可以帮助到吃货们,“把米其林餐厅搬回家”其实是很完整的概念,能够把厨电的东西做一个串联。

  (PPT图)是洗碗机,是根据我的日常工作状态做的视频,我觉得好不好吃是很主观的,是否干净是我不能妥协的。我去试菜的首要标准就是要干净,我们可以通过媒体把核心价值的东西传播出去。